作为一名资深的美食家，我非常乐意分享这道简单却极具风味的家常菜——白菜煎蛋冻豆腐的做法，我们需要准备新鲜的白菜、几个鸡蛋以及一盒冻豆腐，以下是详细的烹饪步骤：

将冻豆腐从冰箱取出，让其自然解冻，将白菜洗净，切成适口的块状，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

白菜煎蛋冻豆腐的做法

热锅凉油，油温六成热时，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热，然后将鸡蛋盛出备用。

再将解冻后的冻豆腐放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，以防煎糊，随后，将切好的白菜加入锅中，用大火快速翻炒，直至白菜变软。

将事先炒好的鸡蛋重新放入锅中，与白菜和冻豆腐一起翻炒，加入适量的盐、酱油调味，炒匀后即可出锅。

白菜煎蛋冻豆腐的做法

这道白菜煎蛋冻豆腐色泽诱人，口感丰富，既有白菜的清爽，又有鸡蛋的香滑，再加上冻豆腐的弹牙，三者搭配得天衣无缝，简单的食材，经过精心烹饪，便能成为一道美味佳肴，这正是美食的魅力所在。

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白菜煎蛋冻豆腐的做法