作为一位资深美食家，我深知砂锅煲豆腐的醇厚滋味与烹饪乐趣，这道菜色香味俱佳，是一道家常美味，下面我来分享一下它的做法。

准备好嫩豆腐一盒，猪肉末适量，以及香菇、胡萝卜、青红椒等蔬菜，将豆腐切成小块，香菇切片，胡萝卜和青红椒切成丁状备用。

砂锅煲豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末和姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色，随后，加入香菇片翻炒均匀，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

加入适量的清水，放入豆腐块，轻轻翻动，以免破坏豆腐的形状，放入胡萝卜丁和青红椒丁，加入适量的盐、生抽、老抽调味，用中小火慢炖。

当汤汁渐渐收紧，豆腐吸满了肉香和蔬菜的鲜味时，就可以将砂锅提前预热，将炖好的豆腐连同汤汁一起倒入砂锅，撒上葱花和香菜点缀。

将砂锅放在小火上慢慢煲至豆腐入味，汤汁浓稠，这道砂锅煲豆腐，豆腐鲜嫩滑润，汤汁浓郁，是一道令人陶醉的家常美食。

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砂锅煲豆腐的做法