水煮蛤鱼的做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是水煮蛤鱼这道鲜美至极的佳肴，它的制作方法虽然看似简单，但每一个细节都至关重要。
选择新鲜的蛤鱼是关键，将蛤鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成薄片，准备一锅清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，待水煮沸后，轻轻放入蛤鱼片，煮至鱼片变白即可捞出。
随后，另起锅烧油，放入蒜蓉、干辣椒和花椒，炒出香味，这时，加入适量的豆瓣酱，炒至红油出来，倒入煮好的蛤鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的香气。
将炒好的蛤鱼片盛出，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的水煮蛤鱼就完成了，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，让人回味无穷，是家常菜中的佼佼者。
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