作为一名资深美食家，我很高兴与大家分享排骨酱炒肉粉的独特做法，这道菜色香味俱佳，融合了肉的鲜美和粉的软糯，下面是我精心整理的做法：

准备好食材：新鲜排骨、肉粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜、排骨酱等调味料。

1、将排骨洗净，切成小块，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟，使其入味。

排骨酱炒肉粉的做法

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的排骨，翻炒至表面微焦。

3、加入适量的水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

4、在炖煮排骨的同时，将肉粉用温水泡软，备用。

5、排骨炖至熟透后，加入泡软的肉粉，翻炒均匀，让肉粉充分吸收排骨的鲜味。

排骨酱炒肉粉的做法

6、加入适量的糖和盐调味，再加入排骨酱，根据个人口味调整酱料的多少。

7、继续翻炒，直至肉粉完全熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

这道排骨酱炒肉粉，口感丰富，既有肉的鲜美，又有粉的软糯，是一道家常美味，相信一定会成为你的餐桌新宠。

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排骨酱炒肉粉的做法