作为一名资深的美食家，我深知啤酒腌制食材的独特风味，就让我来为大家揭秘一道别具特色的佳肴——啤酒腌酸辣鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼一条，啤酒一瓶，以及以下调料：葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等。

具体做法如下：

啤酒腌酸辣鱼的做法

1、将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用厨房纸巾吸干水分。

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料炒香。

3、将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、另起锅，加入啤酒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等调料，煮沸后放入煎好的鱼块，小火慢炖20分钟。

啤酒腌酸辣鱼的做法

5、炖至鱼块熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花，出锅装盘。

这道啤酒腌酸辣鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸辣适口，啤酒的香气与调料的滋味相互交融，让人回味无穷，不妨在周末时光，亲自动手尝试一番，为家人朋友带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

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啤酒腌酸辣鱼的做法