作为一名资深美食家，我深知大灶烧牛排骨的诱惑力，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，下面我来分享一些大灶烧牛排骨的做法窍门。

选材至关重要，要挑选新鲜的牛排骨，肉质紧实，色泽红润，将牛排骨洗净，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，便于入味。

大灶烧牛排骨的做法窍门

在烹饪过程中，火候是关键，将大灶预热至中火，放入适量的食用油，待油温升高后，放入牛排骨，煎至两面金黄，逼出多余的油脂，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。

加入足够的热水，水量要没过牛排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖制过程中，要定时翻动牛排骨，使其均匀受热，大约炖煮1小时后，牛排骨的肉质会变得酥烂，汤汁也会逐渐浓郁。

待汤汁收紧，牛排骨的颜色变得红亮，即可关火，将牛排骨捞出，摆放在盘中，再将剩余的汤汁浇在牛排骨上，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的大灶烧牛排骨就完成了。

大灶烧牛排骨的做法窍门

掌握这些窍门，相信你也能在家中轻松制作出美味的牛排骨佳肴，美食的魅力在于分享，让我们一起享受这份美好吧！

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大灶烧牛排骨的做法窍门