作为一位资深美食家，我深知凉拌豆腐榨菜不仅是一道家常佳肴，更是清热解暑、开胃消食的佳品，下面，就让我为大家详细介绍这道美味的做法大全。

我们需要准备以下食材：嫩豆腐一盒，榨菜适量，香菜适量，蒜泥适量，辣椒油适量，酱油适量，香醋适量，盐适量，糖适量，花生碎适量。

具体做法如下：

凉拌豆腐榨菜的做法大全

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

2、榨菜切成细丝，用清水泡洗，去除多余的盐分，捞出后沥干水分。

3、香菜洗净切成小段，蒜泥备好。

4、将焯水后的豆腐块、榨菜丝、香菜段放入大碗中，加入蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、盐、糖等调料，拌匀。

5、最后撒上花生碎，增加口感。

这道凉拌豆腐榨菜色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有榨菜的爽脆，再加上香菜的清香和蒜泥的辛辣，味道鲜美，开胃可口，无论是作为下酒菜，还是夏日里的清凉小吃，都是极佳的选择。

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凉拌豆腐榨菜的做法大全