作为一位资深美食家，我深知青菜炒排骨的魅力所在，这道家常菜色香味俱佳，既保留了排骨的鲜美，又融入了青菜的清新，下面，我就来为大家详细介绍一下青菜炒排骨的做法。

准备好新鲜的排骨和青菜，排骨需提前用清水浸泡去血水，然后洗净，沥干水分，青菜选择时令的新鲜嫩叶，洗净后切成适口的大小。

青菜炒排骨的做法

将排骨放入热锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，煮至排骨肉质变软，加入适量的料酒、姜片和葱段，去腥增香。

待排骨煮至八成熟时，将青菜放入锅中，翻炒均匀，可根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖，调味并翻炒均匀。

待青菜炒至断生，排骨完全熟透，汤汁收干，即可出锅装盘，这道青菜炒排骨色泽鲜亮，排骨鲜嫩多汁，青菜清脆可口，是一道不可多得的佳肴。

美食的魅力在于细节，每一个步骤都需精心操作，才能烹饪出美味的佳肴，希望大家在尝试这道青菜炒排骨时，能够感受到其中的美妙滋味。

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青菜炒排骨的做法