爆炒辣排骨的家常做法

• 排骨

作为一个美食家，我认为爆炒辣排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来分享一款简单易学的爆炒辣排骨家常做法。

爆炒辣排骨的家常做法

准备好新鲜的排骨，洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，准备好蒜末、姜末、干辣椒、青椒和红椒，切成小段备用。

炒锅预热，倒入适量油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微焦，肉质变色，随后，加入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味，这时，放入青椒和红椒，快速翻炒均匀。

爆炒辣排骨的家常做法

加入适量的生抽、老抽、糖和醋，调整味道，大火收汁，直至汤汁浓郁，排骨色泽红亮，一道美味的爆炒辣排骨就完成了，这道菜口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合家庭聚餐时享用。

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