作为一名资深的美食家，我深知正宗豆腐酿肉的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的细腻与肉的鲜美，下面我来分享这道佳肴的正宗做法。

选择质地细腻的老豆腐，切成大小均匀的小块，将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制十分钟，这样做出的肉馅更加鲜美。

正宗豆腐酿肉的做法

将腌制好的肉馅嵌入豆腐块的中间，使其与豆腐紧密贴合，在锅中倒入适量油，将豆腐块逐个放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要小心翻动，以免破损。

煎好的豆腐块放入锅中，加入提前准备好的鲜汤，放入姜片、葱段，用中小火慢炖，待豆腐充分吸收汤汁后，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

正宗豆腐酿肉的做法

撒上葱花、香菜点缀，一道色香味俱佳的正宗豆腐酿肉就完成了，这道菜入口即化，豆腐的细腻与肉的鲜美相得益彰，令人回味无穷。

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正宗豆腐酿肉的做法