烟熏排骨是一道极具特色的传统佳肴，家庭制作也能轻松驾驭，以下是我推荐的烟熏排骨做法：

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱姜蒜末等调料，按摩均匀，让排骨充分吸收调料，腌制24小时左右。

家庭做烟熏排骨的做法

腌制好的排骨取出，用锡纸包裹住，确保锡纸完全封闭，然后将排骨放入烤箱，烤箱预热至200摄氏度，将排骨放入烤箱中层，烤制1小时。

烤制过程中，可以适当翻面，以确保排骨受热均匀，烤好后，取出排骨，去掉锡纸，此时排骨已经呈现出诱人的色泽。

就是烟熏环节，准备一个铁锅，放入适量的木屑，点燃后，待木屑燃烧至冒烟时，将排骨放入锅中，用盖子密封锅盖，让排骨在烟熏的环境中继续烤制10分钟左右。

家庭做烟熏排骨的做法

烟熏完成后，取出排骨，稍微晾凉后，切成小块，摆放在盘中，这道家庭版烟熏排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，烟熏味浓郁，绝对是家人朋友聚会时的一道佳肴。

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家庭做烟熏排骨的做法