臊子汤的做法与配料窍门
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汤的做法
臊子汤的做法：
1. 准备好配料：木耳、香菇、豆腐、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜等。
2. 将木耳、香菇泡发，切成丝；豆腐切成小块；瘦肉切成丝；葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡发好的木耳、香菇丝和豆腐块，煮开后加入适量的水，煮10分钟左右。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐、醋、白胡椒粉、辣椒油等调味料，煮开后即可。
臊子汤的配料窍门：
1. 选用优质的瘦肉，切丝时要切得越细越好，口感更佳。
2. 木耳和香菇要提前泡发，这样更容易切成丝。
3. 加入豆腐时，可以先用开水焯一下，这样豆腐更加嫩滑。
4. 调味料可以根据个人口味适量调整，但一定要注意不要放太多醋，否则会影响口感。
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