臊子汤的做法与配料
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汤的做法
臊子汤的配料：
1.猪肉（切丝）100克
2.木耳（泡发）50克
3.豆腐皮（切丝）50克
4.鸡蛋清（打散）1个
5.香菜（切碎）适量
6.姜末、蒜末、辣椒末、花椒粉、盐、鸡精、醋、香油、生抽、淀粉、水淀粉适量
臊子汤的做法：
1.将猪肉丝用盐、鸡精、淀粉、水淀粉腌制10分钟。
2.将泡发好的木耳切成丝，豆腐皮也切成丝，香菜切碎备用。
3.锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末、辣椒末、花椒粉炒香。
4.加入适量的水，放入切好的木耳丝和豆腐皮丝，煮开后加入盐、鸡精、醋、香油、生抽调味。
5.将打散的鸡蛋清慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋清凝固。
6.用水淀粉勾芡，撒上香菜碎即可。
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