水川长面臊子汤的做法：
1. 准备好所需材料：猪肉、豆腐、粉皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香油。
2. 猪肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，粉皮、木耳泡发后切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐、粉皮、木耳和适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、料酒调味，再煮5分钟。
7. 关火前加入香油，搅拌均匀即可。
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