酱爆土豆肉丝的做法
材料：
- 土豆：1个
- 瘦猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒酱：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，加入适量清水煮熟。
- 加入辣椒酱翻炒均匀，收汁即可。
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