烤茄子的材料：
茄子、盐、橄榄油、黑胡椒、蒜、柠檬汁、新鲜香草（如罗勒、欧芹等）。
烤茄子的步骤：
1. 将茄子切成1/2英寸的厚片，撒上盐，静置15分钟，使其出水。
2. 用纸巾擦去茄子表面的水分，刷上橄榄油和黑胡椒。
3. 在烤箱中预热烤盘，将茄子放在烤盘上，烤至两面金黄，约需10-15分钟。
4. 取出茄子，撒上蒜末、柠檬汁和新鲜香草，即可食用。
小贴士：
1. 烤茄子前可以用厨房纸巾擦去多余的盐，以免过咸。
2. 烤茄子时可以加入其他蔬菜一起烤，如洋葱、彩椒等。
3. 烤茄子前可以在表面划几刀，以便更好地吸收调味料。
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