小墨斗鱼的家常做法：
1. 准备材料：小墨斗鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 将小墨斗鱼洗净，切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精，搅拌均匀成为腌料。
5. 将小墨斗鱼块放入腌料中，腌制15-20分钟，使其入味。
6. 取出腌制好的小墨斗鱼块，沥干水分，用干淀粉均匀裹上一层。
7. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
8. 将裹好淀粉的小墨斗鱼块放入锅中翻炒，炒至变色。
9. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5-8分钟，使小墨斗鱼更加入味。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
11. 出锅前撒上一些葱花点缀即可享用美味的小墨斗鱼。
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