小鲫鱼贴饼的做法
小鲫鱼贴饼是一道传统的中国菜肴，它的制作方法简单而美味。下面是制作小鲫鱼贴饼的步骤：
- 准备材料：小鲫鱼、面粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、食用油。
- 将小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 在一个容器中，加入适量的面粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将小鲫鱼放入面粉中，均匀地裹上一层面粉。
- 热锅加入适量的食用油，待油热后，将裹好面粉的小鲫鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆。
- 将煎好的小鲫鱼捞出，沥干油分，备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的生抽和鸡精，炒匀。
- 将炒好的调料倒入煎好的小鲫鱼上，均匀地浇在鱼身上。
- 小鲫鱼贴饼做好后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加口感。
- 最后，将小鲫鱼贴饼装盘，即可享用。
小鲫鱼贴饼是一道色香味俱佳的美食，鱼肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感极佳。它可以作为一道家常菜或者宴客菜，都非常受欢迎。
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