素笋汤的做法
1. 准备食材：鲜笋、豆腐、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、清水。
2. 鲜笋去皮，切成小段；豆腐切成小块；胡萝卜切成小丁；香菇切成薄片；葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入清水烧开。
4. 加入鲜笋、胡萝卜、香菇煮10分钟左右，加入豆腐煮5分钟。
5. 加入盐和鸡精调味即可。
素笋汤的变种做法
1. 准备食材：鲜笋、洋葱、土豆、橄榄油、盐、黑胡椒、清水。
2. 鲜笋去皮，切成小段；洋葱和土豆切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱煸炒至金黄色，加入鲜笋和土豆煸炒2分钟。
4. 加入清水，煮开后转小火煮20分钟。
5. 用搅拌器将汤打成细腻的糊状，加入盐和黑胡椒调味即可。
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