上海赛蟹粉的做法
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美食食谱
上海赛蟹粉的做法：
1. 准备材料：螃蟹、糯米、猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、花生油。
2. 将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，将蟹黄和蟹肉分别取出备用。
3. 将糯米浸泡2小时，然后蒸熟备用。
4. 猪肉切成小丁，虾仁去壳去头，香菇切成小块，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入虾仁和香菇继续煸炒。
6. 加入蟹黄和蟹肉煸炒均匀，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味，煸炒均匀。
7. 加入蒸熟的糯米，煸炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
8. 打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。
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