素鳝片的做法大全
素鳝片的做法：
1. 准备素鳝片、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。
2. 将素鳝片用清水洗净，沥干水分，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入素鳝片，煮至鳝片变软烂。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入红椒丝煮开即可。
素鳝片的另一种做法：
1. 准备素鳝片、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。
2. 将素鳝片用清水洗净，沥干水分，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入素鳝片，煮至鳝片变软烂。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入红椒丝煮开即可。
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