板栗炖鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 板栗 200克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 板栗用刀划一刀，放入开水中焯水3分钟，捞出后去皮备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鸡肉煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量盐调味即可。
窍门：
- 腌制鸡肉时，可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
- 焯水后去皮的板栗口感更佳。
- 炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致鸡肉过烂。
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