糯米鲜肉油墩子的做法窍门
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美食食谱
糯米鲜肉油墩子的做法：
1. 将糯米泡水2-3小时，鲜肉切成小丁备用。
2. 热锅凉油，放入鲜肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、酱油、料酒、糖、五香粉等调味料，煸炒均匀。
3. 将糯米沥干水分，加入炒好的鲜肉，拌匀。
4. 将拌好的糯米鲜肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
5. 将晾凉的糯米鲜肉揉成小球状，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
窍门：
1. 糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒鲜肉时要煸炒至变色，这样可以去除腥味。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 炸油墩子时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
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