河南小焦鱼汤做法：
1. 准备材料：小焦鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 小焦鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入小焦鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入清水，水量以没过小焦鱼为宜，大火煮开后转小火煮20分钟。
8. 加入盐、味精、生抽、老抽、鸡精调味，煮5分钟即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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