蚕豆粉丝的做法:
1. 准备蚕豆粉丝、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油。
2. 将蚕豆粉丝用清水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入适量清水,放入盐、鸡精、生抽、料酒煮开。
7. 加入泡软的蚕豆粉丝,煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
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