水煮牛肉
材料：
- 牛肉：300克
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 豆芽焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒。
- 加入清水烧开，放入牛肉片煮熟。
- 放入焯水后的豆芽，加盐和鸡精调味即可。
烤牛肉
材料：
- 牛肉：300克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。
- 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 加盐和鸡精调味，淋上适量的油即可。
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