手剥笋的做法
1. 准备一把锋利的刀和一把削皮器。
2. 将笋洗净，用刀将笋头切去约1-2厘米。
3. 用削皮器从笋头处向下削去笋皮，力度要轻，以免削伤笋肉。
4. 依次将笋身的笋皮全部削去。
5. 将削好皮的笋再次用清水冲洗干净即可。
家常笋炒肉片做法
1. 准备好笋和瘦肉片。
2. 将笋洗净，去掉笋头，削去笋皮，切成斜片。
3. 瘦肉片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，下蒜末爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入笋片煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水烧开，加入葱花翻炒均匀即可。
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