黄瓜鳝鱼段的做法
黄瓜鳝鱼段的做法
材料：
- 黄瓜
- 鳝鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 淀粉
- 油
步骤：
- 黄瓜去皮，切成段，鳝鱼去皮，切成段，葱姜蒜切末备用。
- 将鳝鱼段放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜段煸炒至变色。
- 加入煎好的鳝鱼段，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
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