作为一位资深美食家，我认为排骨黑竹笋火锅不仅是一道地道的川菜，更是一种极致的味觉享受，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好以下食材：排骨、黑竹笋、蘑菇、豆腐、白菜、火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、鸡精、香菜等。

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

排骨黑竹笋火锅的做法

2、黑竹笋提前泡发，切片备用；蘑菇洗净，切片备用；豆腐切块备用；白菜洗净，切片备用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒翻炒均匀，炒出红油。

4、将火锅底料放入锅中，加入适量水，煮开后放入排骨，煮至排骨熟透。

5、将黑竹笋、蘑菇、豆腐、白菜等食材依次放入锅中，煮熟。

6、加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

这道排骨黑竹笋火锅，浓郁鲜香，麻辣适口，黑竹笋的清脆与排骨的鲜嫩相互映衬，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在一起，品尝这道美食，真是人生一大乐事。

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排骨黑竹笋火锅的做法