软壳螃蟹的做法大全
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做法大全
清蒸软壳蟹
材料：软壳蟹、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油、清水。
做法：
1.软壳蟹洗净，用剪刀将蟹脚和蟹钳剪掉，将蟹背朝上，用刀将蟹背剖开，去掉蟹肺和蟹黄。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油和清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在软壳蟹上，上屉蒸10分钟左右即可。
炒软壳蟹
材料：软壳蟹、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、香油、清水、淀粉。
做法：
1.软壳蟹洗净，用剪刀将蟹脚和蟹钳剪掉，将蟹背朝上，用刀将蟹背剖开，去掉蟹肺和蟹黄。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒切段，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油和清水，搅拌均匀成腌料。
3.将软壳蟹放入腌料中腌制10分钟左右，取出沥干水分，裹上淀粉。
4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入软壳蟹煎炸至金黄色，捞出沥干油。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，放入软壳蟹翻炒均匀即可。
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