重庆杂酱面的杂酱的做法
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面食
杂酱的制作方法：
1. 准备好豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、香油、料酒、白糖、醋、清水。
2. 将豆瓣酱、花生酱、芝麻酱分别放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成糊状备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入适量清水，烧开后加入豆瓣酱煮至出红油。
4. 加入花生酱、芝麻酱糊状物，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、香油、料酒、白糖、醋调味，煮开后即可。
6. 将杂酱放入碗中，加入热水搅拌均匀即可。
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