重庆醪糟汤圆的做法
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汤的做法
醪糟的制作
1. 准备好糯米和酒曲，将糯米淘洗干净后浸泡在水中4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 将酒曲用温水冲洗干净，然后用开水烫一下，捞出晾凉备用。
3. 将晾凉的酒曲放入糯米中，用手揉搓均匀，然后将其放入密封容器中，放置在温暖的地方，发酵2-3天。
4. 发酵后的醪糟用锅煮熟，加入适量的水和冰糖，煮至冰糖完全融化，然后过滤掉渣，取出醪糟水备用。
汤圆的制作
1. 准备好糯米粉和醪糟水，将糯米粉放入碗中，慢慢加入醪糟水，边加边搅拌，直到揉成光滑的面团。
2. 将面团揉成细长条状，然后切成小块，搓成圆形。
3. 将汤圆放入沸水中煮熟，待汤圆浮起后再煮1-2分钟即可。
醪糟汤圆的做法
1. 准备好煮好的醪糟汤和煮熟的汤圆。
2. 将汤圆放入碗中，倒入适量的醪糟汤，撒上葱花即可食用。
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