土豆炒腊香肠的做法：
1. 准备食材：土豆、腊香肠、葱、姜、蒜。
2. 土豆去皮切块，腊香肠切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腊香肠煸炒出香味，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入土豆块煸炒至微黄色。
5. 倒入适量清水，加盖焖煮5分钟左右，直到土豆熟软。
6. 加入煸炒好的腊香肠，翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。
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