土豆片炒肉丝的做法：
1. 准备土豆、瘦肉、青红椒、葱姜蒜等食材。
2. 将土豆去皮切成薄片，瘦肉切成丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入土豆片煸炒至变软，加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
6. 装盘即可享用。
注：炒土豆片时可以先焯水，这样炒出来的土豆片更加软糯。
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