1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

2. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。

3. 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，放入冰箱腌制一天。

4. 取出腌好的五花肉，用清水将表面的盐和糖洗净，晾干备用。

5. 准备调料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，放入锅中炒香。

6. 加入五花肉，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变软入味即可。

8. 将炖好的腊肉晾凉，切成薄片即可食用。

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