风干酱板鸭的做法
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美食食谱
风干酱板鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、盐、酱油、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、白糖、老抽、生抽。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后晾干。
3. 在鸭子的皮下和肉里均匀地涂上盐，放置1-2小时，让盐分渗透入肉里。
4. 将鸭子挂起来，风干2-3天，直到鸭子的皮变得硬而有弹性。
5. 准备酱料：将姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒切碎，加入酱油、料酒、白糖、老抽、生抽，搅拌均匀。
6. 将风干的鸭子切成薄片，码放在盘子里，将酱料均匀地倒在鸭肉上，腌制1-2小时。
7. 将腌制好的鸭肉放入蒸锅中，蒸20-30分钟即可。
8. 风干酱板鸭做好后，可以直接食用，也可以放在密封袋中冷藏保存。
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