无黄油牛轧糖的做法

• 美食食谱

无黄油牛轧糖的做法

材料：

  • 糖 200 克
  • 蜂蜜 50 克
  • 水 50 毫升
  • 蛋白 1 个
  • 花生 100 克

步骤：

  1. 将糖、蜂蜜和水放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
  2. 将蛋白打发至硬性发泡。
  3. 将打发的蛋白倒入锅中，继续用中火加热，不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，有些难以搅拌。
  4. 加入花生，继续搅拌均匀。
  5. 将糖浆倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。
  6. 放置室温下 2-3 小时，待其冷却凝固。
  7. 将凝固的牛轧糖从烤盘中取出，切成小块即可食用。

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