锅仔千叶豆腐的做法
材料：
- 千叶豆腐 1 块
- 虾仁 50 克
- 瘦肉末 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将千叶豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
- 虾仁去壳去虾线，洗净沥干，瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制一下。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入千叶豆腐，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，煮开后转小火炖煮 5 分钟。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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