油炸大虾的做法家常做法大全窍门
油炸大虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作油炸大虾的步骤：
- 准备大虾，去壳去头，留下虾尾。
- 用刀在虾背上划一刀，去掉虾线。
- 用盐、料酒、姜末腌制虾肉，腌制15分钟左右。
- 准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗里。
- 将腌制好的虾肉沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
- 热锅凉油，将裹好面包糠的虾肉放入锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，装盘即可。
油炸大虾的窍门：
- 腌制虾肉时加入少量淀粉，可以让虾肉更加鲜嫩。
- 炸虾肉时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小虾肉不易熟透。
- 炸好的虾肉可以蘸番茄酱或者辣椒酱食用，口感更佳。
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