1. 准备材料：鲎粉、糯米粉、虾皮、肉末、香菇、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、油。

2. 将鲎粉和糯米粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放置醒发20分钟。

3. 虾皮用温水泡软，香菇切成小丁，葱姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入虾皮、香菇、葱姜末炒香，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉调味，炒匀备用。

5. 醒发好的鲎粉糯米粉面团揉成光滑的面团，擀成薄片，切成小块。

6. 将肉馅放在鲎粿块上，包成饺子状。

7. 锅中加水烧开，放入鲎粿，煮至浮起即可。

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