排骨土豆煲仔饭的做法：
材料：
- 猪排骨 300 克
- 土豆 1 个
- 米饭 1 碗
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪排骨切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
- 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
- 煮一碗米饭备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮 20 分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮 10 分钟。
- 将煮好的米饭倒入煲仔中，倒入炖好的猪排骨和土豆，淋上适量的油。
- 用大火烧开，然后转小火焖煮 10 分钟即可。
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