脂渣烩大饼的做法
脂渣烩大饼的做法
材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 水250毫升
- 豚肉脂渣100克
- 盐适量
- 五香粉适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，静置1小时。
- 豚肉脂渣切成小块，放入锅中煸炒出油，捞出脂渣备用。
- 将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 将面团揉成长条状，切成小段，擀成薄饼。
- 将擀好的薄饼放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入煸炒好的豚肉脂渣，翻炒均匀。
- 加入适量盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 将煎好的薄饼切成小块，放入锅中翻炒均匀，加入香菜翻炒均匀即可。
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