家常蒸小鸡做法：
1. 准备好小鸡，去掉内脏，洗净后切成小块。
2. 将小鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、糖，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的小鸡块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟即可。
蒸小鸡的其他做法：
1. 香菇蒸小鸡：将小鸡块和香菇一起腌制，蒸制时加入适量的蚝油和酱油。
2. 蒜蓉蒸小鸡：将小鸡块腌制后，加入蒜蓉和辣椒粉，蒸制时加入适量的生抽和料酒。
3. 枸杞蒸小鸡：将小鸡块和枸杞一起腌制，蒸制时加入适量的盐和料酒。
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