戚风蛋糕的做法4寸
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鸡蛋
戚风蛋糕的做法4寸：
材料：
蛋黄3个，低粉30克，玉米淀粉10克，色拉油30克，牛奶30克，盐1/4小勺，柠檬汁1/4小勺，蛋白3个，白醋1/4小勺，细砂糖30克。
步骤：
1.将蛋黄和色拉油混合均匀，加入牛奶和柠檬汁拌匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
2.蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
3.将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4.将面糊倒入4寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震几下，将大气泡震破。
5.将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤制35-40分钟。
6.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，脱模即可。
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