港式凤爪的详细做法
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美食食谱
材料：
鸡脚500克、老姜2片、葱1根、八角2个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.鸡脚洗净，去掉指甲，用剪刀剪去鸡脚的脚趾，然后用刀在鸡脚上划几刀，以便入味。
2.将鸡脚放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约30秒左右，然后捞出沥干水分。
3.老姜切片，葱切段。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。
5.放入焯好水的鸡脚，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋和盐，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡脚软烂入味。
7.最后收汁，让鸡脚充分吸收汁水即可。
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