简单的家常小菜做法
酱爆茄子
材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、油
步骤：
1. 茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2. 肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入肉末煸炒至变色，加入茄子翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、少量水，翻炒均匀即可。
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