酱鱼干的做法最正宗的做法
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鱼的做法
酱鱼干的做法最正宗的做法：
1. 准备好新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
2. 准备酱汁，将酱油、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让调料的味道充分融合。
3. 将晾干的鱼放入酱汁中，煮开后转小火，煮约20分钟左右，让鱼肉入味。
4. 将煮好的鱼取出，晾凉后晒干，晒干后再用清水洗净，晾干备用。
5. 将晾干的鱼放入酱汁中，煮开后转小火，煮约20分钟左右，让鱼肉入味。
6. 将煮好的鱼取出，晾凉后晒干，晒干后再用清水洗净，晾干备用。
7. 重复以上步骤，直到鱼肉入味，颜色变深，变硬为止。
8. 最后将晾干的鱼放入烤箱中，烤至表面微黄即可。
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