农村宴席蒸菜是中国传统的烹饪方式之一，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是一些常见的农村宴席蒸菜：

将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油拌匀，放入碗中，用筷子在肉泥表面戳出许多小孔，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡汤、葱花、姜末、香油拌匀，用筛子过滤掉蛋液中的蛋皮和蛋筋，放入蒸碗中，用文火蒸15分钟即可。

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