炒酸辣豆芽的做法：
1. 准备好豆芽，洗净沥干备用。
2. 准备好辣椒、蒜、姜，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉，继续翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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