糟卤的做法 大全

• 做法大全

糟卤的做法

糟卤是一种传统的川菜调料，通常用于腌制蔬菜和肉类。以下是制作糟卤的步骤：

  1. 准备好糟卤的原料，包括米饭、麦饭糟、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒等。
  2. 将米饭和麦饭糟混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
  3. 将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，加入到混合好的米饭和麦饭糟中。
  4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，搅拌均匀。
  5. 将混合好的糟卤倒入干净的玻璃瓶中，密封好。
  6. 将瓶子放在阴凉干燥的地方，静置一周左右，让糟卤发酵。
  7. 糟卤发酵后，就可以用来腌制蔬菜和肉类了。

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